Tecnología - Comparación entre métodos
Comparación entre métodos
para medir la concentración alcohólica
Limpieza del
Tiempo de circuito Coste Coste de
Uso Precisión Calibración medición de flujo inicial funcionamiento
Balanza
hidrostática Difícil Baja Difícil Largo Aconsejable Baja Baja
Método infrarrojo Difícil Media Difícil Corto Obligatoria Elevado Baja
Cromatografía
de gases Difícil Media Difícil Largo Obligatoria Elevado Elevado
Destilación seguida
de alcoholimetría Fácil Alta Fácil Corto Aconsejable Media Baja
Balanza hidrostática
El precio en el mercado es razonable, sin embargo, el coste de calibración anual es elevado porque requiere la intervención de un técnico especializado puesto que se ha de manipular cristalería. El tiempo de análisis es bastante largo porque debe esperarse a que la temperatura de la muestra se estabilice. La técnica está sujeta también a errores de manipulación por parte del operario y se ve afectada por interferencias en el entorno de trabajo, tales como vibraciones o corrientes de aire.
Método infrarrojo
Cromatografía de gases
Este método es el más reciente. Su precio es todavía elevado para los fabricantes de bebidas alcohólicas en general y no está aprobado en algunos países como método oficial. Cuando la concentración de alcohol es elevada este método tiene un déficit de precisión -diferencias entre el resultado de la prueba y el valor teórico-. Puesto que el operario ha de preparar un patrón de calibración, no resulta fácil para operarios inexpertos trabajar con él.
Este es un método eficaz cuando se quieren obtener resultados de varias sustancias. Sin embargo, su coste inicial es elevado ya que el operario ha de preparar el gas y hacer la calibración con patrones. Es una operativa que no resulta fácil para los operarios no especializados de manufacturas alcohólicas.
Destilación seguida de alcoholimetría
Este es un método tradicional y sus resultados son más fiables. Muchos países lo han adoptado como método oficial. Previamente a la medición de la concentración alcohólica con el alcoholimetro (densimetría) se debe destilar la muestra para eliminar de la misma cualquier sustancia orgánica, como el azúcar. Después de la destilación la mezcla (solo agua destilada y alcohol) se analizan con un alcoholímetro. La mayor ventaja del ALM-155 es su capacidad de medir cualquier muestra coloreada y procesar muestras de gran viscosidad.