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Tecnología - Comparación entre métodos

 

Comparación entre métodos

para medir la concentración alcohólica 

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                                                                                                                Limpieza del                

                                                                                             Tiempo de     circuito      Coste         Coste de

                                    Uso        Precisión   Calibración     medición      de flujo      inicial  funcionamiento

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Balanza

hidrostática             Difícil          Baja           Difícil             Largo       Aconsejable      Baja          Baja         

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Método infrarrojo    Difícil         Media         Difícil             Corto      Obligatoria        Elevado     Baja         

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Cromatografía

de gases                   Difícil         Media         Difícil            Largo       Obligatoria      Elevado     Elevado     

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Destilación seguida                          

de alcoholimetría     Fácil           Alta           Fácil              Corto        Aconsejable     Media        Baja         

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Balanza hidrostática

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El precio en el mercado es razonable, sin embargo, el coste de calibración anual es elevado porque requiere la intervención de un técnico especializado puesto que se ha de manipular cristalería. El tiempo de análisis es bastante largo porque debe esperarse a que la temperatura de la muestra se estabilice. La técnica está sujeta también a errores de manipulación por parte del operario y se ve afectada por interferencias en el entorno de trabajo, tales como vibraciones o corrientes de aire. 

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Método infrarrojo

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Cromatografía de gases

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Este método es el más reciente. Su precio es todavía elevado para los fabricantes de bebidas alcohólicas en general y no está aprobado en algunos países como método oficial. Cuando la concentración de alcohol es elevada este método tiene un déficit de precisión -diferencias entre el resultado de la prueba y el valor teórico-. Puesto que el operario ha de preparar un patrón de calibración, no resulta fácil para operarios inexpertos trabajar con él.

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Este es un método eficaz cuando se quieren obtener resultados de varias sustancias. Sin embargo, su coste inicial es elevado ya que el operario ha de preparar el gas y hacer la calibración con patrones. Es una operativa que no resulta fácil para los operarios no especializados de manufacturas alcohólicas.  

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Destilación seguida de alcoholimetría

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Este es un método tradicional y sus resultados son más fiables. Muchos países lo han adoptado como método oficial. Previamente a la medición de la concentración alcohólica con el alcoholimetro (densimetría) se debe destilar la muestra para eliminar de la misma cualquier sustancia orgánica, como el azúcar. Después de la destilación la mezcla (solo agua destilada y alcohol) se analizan con un alcoholímetro. La mayor ventaja del ALM-155 es su capacidad de medir cualquier muestra coloreada y procesar muestras de gran viscosidad. 

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