Công nghệ - So sánh phương pháp đo nồng độ cồn
So sánh phương pháp đo nồng độ cồn
Độ sạch của
Tính Độ Hiệu Thời kênh lưu Chi phí Chi phí
khả dụng chính xác chuẩn gian đo lượng ban đầu hoạt động
Tỷ trọng kế Khó Thấp Khó dài Trung bình Thấp Thấp
Phương pháp
hồng ngoại Khó Trung bình Khó ngắn Bắt buộc Cao Thấp
Sắc ký khí Khó Trung bình Khó dài Bắt buộc Cao Cao
Quá trình chưng cất
và thiết bị đo độ cồn Dễ Cao Dễ ngắn Trung bình Trung bình Thấp
Tỷ trọng kế
Giá cả là hợp lý, tuy nhiên, chi phí hiệu chuẩn hàng năm tại bên thứ ba là đắt đỏ. Người vận hành phải đảm nhiệm thao tác vì nó được làm bằng thủy tinh. Khi phương pháp này được sử dụng, cần phải chuẩn bị khối lượng lớn mẫu trong khi người vận hành phải đợi cho đến khi nhiệt độ đạt đến nhiệt độ cần thử nghiệm. Sai lỗi của con người phụ thuộc rất lớn vào kinh nghiệm của người vận hành là lớn, do đó rất khó để có được kết quả đáng tin cậy hàng ngày.
Phương pháp hồng ngoại
Sắc ký khí
Phương pháp này là công nghệ mới nhất. Tuy nhiên, mức giá không hợp lý đối với các nhà sản xuất rượu nói chung và một số quốc gia không chấp nhận nó như là một phương pháp chính thức. Phương pháp này có khoảng cách về độ chính xác giữa kết quả thử nghiệm và giá trị lý thuyết khi nồng độ cồn trong mẫu quá cao. Vì vậy, người thử nghiệm cần phải chuẩn bị hiệu chuẩn, và đó không phải là công việc dễ dàng cho các nhà thử nghiệm chưa có kinh nghiệm.
Phương pháp này hiệu quả khi bạn muốn nhận được nhiều yếu tố kết quả từ một mẫu. Tuy nhiên, người thử nghiệm phải chuẩn bị khí mang và thực hiện hiệu chuẩn với các giải pháp tiêu chuẩn và chi phí ban đầu rất tốn kém. Hoạt động cũng không dễ dàng đối với các nhà khai thác nói chung trong các nhà sản xuất rượu.
Quá trình chưng cất và thiết bị đo độ cồn
Đây là một phương pháp truyền thống và kết quả là đáng tin cậy nhất. Ở nhiều nước, quá trình này được áp dụng như là tiêu chuẩn quốc gia. Trước khi đo nồng độ cồn bằng máy đo độ cồn (thiết bị đo tỷ trọng), quá trình chưng cất trong đó các chất hữu cơ như đường được loại bỏ khỏi dung dịch mẫu. Sau khi chưng cất, dung dịch hỗn hợp (chỉ có nước tinh khiết và rượu) được kiểm tra bằng thiết bị đo độ cồn. Ưu điểm lớn nhất của thiết bị đo độ cồn ALM-155 là khả năng đo bất kỳ mẫu màu nào và có thể áp dụng cho các mẫu có độ nhớt cao.