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En la actualidad, el sake japonés (vino de arroz) se ha hecho famoso en todo el mundo. Algunas grandes cervezeras exportan sus productos al extranjero e incluso elaboran cerveza en el extranjero. Sin embargo, la mayoría de cerveceras elaboradoras de sake son empresas familiares de tamaño pequeño y mediano.

 

 

La elaboración del sake pasa por un proceso en el cual la sacarificación y la fermentación ocurren simultáneamente. El control de esta reacción, a veces, es muy difícil, por lo que con los métodos convencionales es esencial monitorizar diariamente las condiciones del proceso para elaborar un producto de buena calidad.

 

 

Los métodos convencionales requieren tiempo hasta que la temperatura de los productos se estabiliza y los resultados varían según el nivel de experiencia del operario.
Esta rutina diaria de trabajo no es fácil de llevar a cabo en las empresas familiares y hacía tiempo que éstas deseaban liberarse de esta carga.

 

Nuestro medidor de sake DA-105/155, lanzado al mercado el 2004, no solo medía la concentración alcohólica sinó que también aliviaba su carga de trabajo y mejoraba su eficacia productiva.
Actualmente, en Japón más de 1.000 productores de sake utilizan nuestra gama de medidores de sake DA-105/155. Confiamos que nuestra tecnología de medición de sake contribuya también a mejorar la calidad de otros tipos de productos alcohólicos.
En 2019 lanzamos un nuevo y mejorado alcoholímetro ALM-155, que tiene su origen en la generalmente aceptada tecnología de medición del sake.            

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